土井善晴の美食探訪 1/7 ラーメン店はどこ？

料理研究家の土井善晴氏が全国各地を巡って、話題の一流店をプロの目線でグルメリポートする「土井善晴の美食探訪」。

１月7日の放送では、出汁にこだわったラーメンの「美味しいに決まっているラーメン店」を紹介されました。

この記事では、１月7日に「土井善晴の美食探訪」で放送された、「美味しいに決まっているラーメン店」の場所を調べてみました。

出汁にこだわった「ラーメン名店」はここです。
土井善晴の美食探訪 1/7 ラーメン店はどこのまとめ

出汁にこだわった「ラーメン名店」はここです。

番組で紹介された、出汁にこだわったラーメン店は、次の４店です。

気になるお店を、御覧ください。

松波ラーメン店
ねいろ屋
銀座八五
wakiya一笑美茶樓

松波ラーメン店

松波ラーメン店は、東急世田谷線の「松陰神社前駅」から徒歩１分です。

住所：東京都世田谷区若林3-19-7
電話：03-5787-8789
営業時間：[月・火・木～土]11:30～14:30、17:30～22:00、[日]11:30～15:00
定休日：水曜日、第2,第4木曜日

お店の特徴

鶏ガラベースに昆布、カツオなどを使用したスープが自慢
ストレートの細麺とさっぱりとしながらもコクが深い和風ラーメン

主なメニューは

「支那ソバ」680円
「チャーシュウ麺」890円
「ワンタン麺」840円
「担々麺」840円
「得心麺」1130円
「ツケ麺」790円

三軒茶屋の帰りに、東急世田谷線を松陰神社前で降り、松波ラーメン店さんに伺いました。日曜日の14時半過ぎでしたが、満員でご夫婦とおぼしきお店のお2人が大変忙しそうでした。しなそばをいただきましたが、正統派の味わいで、（名古屋のスガキヤの味を思い出しましたが）とても美味しかったです。 pic.twitter.com/F9Jx6epoU1

— garconxy (@garconxy) April 22, 2018

松波ラーメン店@松陰神社前
ワンタン麺 840円
エビスビール（小瓶） 380円
5/11 14:20着で先客7名
店主さんはかづ屋出身。
夏日だったのでざるラーメン狙いだが売り切れ。つけ麺も夜のみなので、4年ぶりに表題を。
上品な出汁感味わえるスープとパツっとした細麺、生姜のきいた大きなワンタンが美味。 pic.twitter.com/RLaOTfQQyz

— かいじめん (@kaijimen) May 13, 2019

3月12日(土)

松波ラーメン店＠松陰神社前
ツケ麺　790円

舌に絡むクリーミーさを持つ動物×魚介のつけ汁ではあるが、後味が存外にライトで、野菜や果物等の要素も多々感じるような独特な味わい。タレというよりも出汁感で引っ張る。 pic.twitter.com/UdMG8yJAA9

— xiong gui (@todaysmen2015) March 12, 2016

ねいろ屋

ねいろ屋は、JR中央線の「荻窪駅」から徒歩６分です。

住所：東京都杉並区天沼3-6-24
電話：電話予約不可
営業時間：[月・水~金・土] ランチ:11:30〜14:00 [月・水~金] 15:00〜20:00 [日・祝前] ランチ:11:30〜18:00 [祝] ディナー:11:30〜18:00
定休日：毎週火曜日

お店の特徴

店主が自ら足を運んで厳選素材を選びぬいています。

店主こだわりのラーメンと、かき氷が食べられるお店。

主なメニュー

しお:750円
特製しお:950円
しおちゃーしゅー:950円
煮干しょうゆ:750円
特製煮干しょうゆ:950円
しょうゆちゃーしゅー:950円
しおつけめん:800円
特製しおつけめん:1000円
はじめのいちごみるく：850円

ねいろ屋

🍧完熟うめ
🍧橙(よーぐるソースがけ)
🍧ひめレモンミルク

3つともオレンジ色でした。
どれも素材の味がしっかり！！美味しかったー😊‼️ピールものは絶品です！ pic.twitter.com/rsqhHCTgAR

— shavedice@hk (@shavedicehk1) January 6, 2020

ねいろ屋の期間限定焼きハゼとフランス鴨のらーめん、焼きハゼの影響で皮の焦げの香りが移ったスープは奥行きに仄かな苦味を感じさせる仕上がり。
醤油の塩味は非常に穏やかでグイグイ呑める系、歯切れの良いパツパツ感のある麺との相性もなかなか良い。
フランス鴨のロース肉は美しさと味の両面で◎ pic.twitter.com/iRnP6l5tqn

— 沖縄ラーメン紀行 (@loveramener) January 1, 2020

ねいろ屋　杉並区天沼
焼きハゼとフランス鴨のらーめん
白金豚のちゃーしゅーのせ

7:51 p.m. 6℃ ☀️ pic.twitter.com/u7EXSb1Ij0

— ダッチ (@dutchicecoffee) January 6, 2020

銀座八五

銀座八五は、東京メトロ【東銀座駅」から徒歩３分です。

住所：東京都中央区銀座3-14-2 第一はなぶさビル 1F
電話：050-5596-6139
営業時間：11：00~15：00、17：00~21：00※スープがなくなり次第、営業終了とさせていただきます。
定休日：［毎週水曜日］［第2第4木曜日】

お店の特徴

店主は、フレンチ出身
タレを使わないラーメン
鴨、名古屋コーチン、ドライトマト、生ハム、貝出とった出汁に塩を入れて作るスープ

主なメニュー

中華そば：850円
味玉中華そば：950円
特製中華そば：1,050円
季節のそば：3,000円

今年の初ラーメンは銀座の八五さん。
天下の万乗大智さんが美味しいと言っていたので行ってみました。

近年流行りの淡麗系で、スープ単体より麺を食べた方が味に一体感があって好きです。
食べ始めは香味油を強く感じますが次第に丁度よくなりました。
とても美味しゅうございました。#有麺団 pic.twitter.com/bDjhlg2pro

— 大友　祐希 (@plou0001) January 7, 2020

お雑煮3日連続で食べてる…そろそろ飽きてきた！
今月こそ銀座八五に行きたい。 pic.twitter.com/q0nswsjEvm

— シップ@ラーメン大好き (@Ramen_ship) January 3, 2020

お正月の嵐にしやがれのラーメンデスマッチに出てた、銀座のラーメン店行きたいな！

銀座八五
店主が元フレンチシェフなんだってね😃

2020年のミシュランのビブグルマンとってるし、すごい行列だろうな〜😢https://t.co/q2B4RST9fW

— 🦋みどり🦋 (@pinkalmond4) January 7, 2020

wakiya一笑美茶樓

wakiya一笑美茶樓は、千代田線「赤坂駅」から徒歩３分です。

住所：東京都港区赤坂6-11-10
電話：03-5574-8861
営業時間：11:30～14:30 L.O.、17:30～22:00 L.O.（土日祝は21:00 L.O.）
定休日：年中無休

お店の特徴

スープに麺とトッピングのネギを添えた超シンプルな極上ラーメン
コース料理の締めにも出される極上のラーメン

主なメニュー

ビジネスランチ 4,500円コース
ランチ 6,000円コース
ランチ 10,000円コース
ランチ 15,000円コース
ディナー 12,000円コース
ディナー 17,000円コース
ディナー 22,000円コース
ディナー 33,000円コース

dancyu祭2018。Wakiya一笑美茶樓さんのホタテと鮭の汁なし担々麺。レアなホタテとたっぷりの鮭。からうまちょいしびの担々麺😋 pic.twitter.com/man4dZ5upx

— にゃもお (@monyareset) March 5, 2018

Ｗａｋｉｙａ一笑美茶樓@赤坂

東京・赤坂の裏通りに隠れ家のように佇む一軒家。Ｗａｋｉｙａ一笑美茶樓では、日本の四季が生み出す厳選素材をふんだんに使い、体に優しい中国料理を頂けます。
参考文献(https://t.co/WZA4ynuakX)

写真はコースの一部&お店玄関 pic.twitter.com/adgdbDZHtW

— オニオンたくろー (@guardian0606) May 5, 2017

女子ランチに混ぜてもらう昼　ランチセット@Wakiya一笑美茶樓in赤坂　ハーフ＆ハーフで坦々麺と中華カレー　高めだけどそれ以上に満足　たまにはこういうのもいいかと　帰りに紹興酒の甕、もらいました　ごちそうさまでした、また来ます pic.twitter.com/osneKmnm9Y

— くまきち (@bar_kumakichi) February 21, 2013