満腹農家メシ、1月13日の放送では愛媛県松山市の農家を訪問します。
いつも、梅沢富美男さんが運転してと東野幸治といっしょに、農家を訪問します。
1月13日は、梅沢さんと遠野さんは、愛媛県松山市の「いよかん」農家を訪問します。
さ、今日のレシピをご覧ください。
新規就農ナミビア夫婦のいよかんカフェプレート
まんぷく農家メシ1月13日のレシピの最初は、新規就農したナミビアで出会った、日本人のご夫婦が教える「いよかんカフェプレート」です。
材料は
パンケーキの材料
- 小麦粉：30g
- 牛乳：110ml
- 卵：1個
- 砂糖：おおさじ１
- 塩：小さじ1/4
- バター：5ｇ
- サラダ油：適量
いよかん、マーマレードの材料
- いよかん：２個
- てんさい糖：３００g
- レモン：1/2個
ムースの材料
- いよかんジュース：80ｍｌ
- ゼラチン：2ｇ
- きび砂糖：20g
- 生クリーム：100ｍｌ
ジュレの材料
- いよかん果肉：1個分
- いよかんジュース：80ml
- ゼラチン：2ｇ
- てんさい糖：20g
作り方は
ナミビア風のパンケーキを作っていきます。
薄くてクレープのような焼き上がりです。
生地が焼けたら、折りたたんでいきます。
パンケーキに、いよかんのマーマレードをつけていただきます。
デザートもいよかんたっぷりで、美味しいです。
マーマーレードは、いよかんの皮を剥いて細かくみじん切りにします。
水と一緒に沸騰させて、茹でこぼしを３回してから、てんさい糖とレモンを加えて、とろみが付くまで煮込みます。
ムースは、温めたいよかんジュースに、ゼラチンをとかします。
砂糖と生クリームは別に泡立てて、ゼラチンをとかしたジュースを混ぜ合わせます。
後は、カップに注いで冷やすだけ。
ジュレは、ゼラチン入りのジュースに絡めるだけ。
固まったムースに乗せて、また冷やせば出来上がりです。
黄金の島名物！まるごといよかんメシ
まんぷく農家メシ1月13日のレシピ2つ目は、黄金の島の名物「まるごといよかんメシ」です。
この島は、ミカン栽培が盛んで、みかんで裕福だったので、「黄金の島」というそうです。
材料は
まるごといよかんメシ
- いよかんピール：200ｇ
- 米：１升
- ちりめんじゃこ：50ｇ
- 酢：180ml
- 砂糖：300ｇ
- 塩：15ｇ
- だしの素：少々
- お好みの野菜：適量
いよかんのピール
- いよかん：2個
- 砂糖：50ｇ
- レモン：1/2個
なまこ酢
- 赤なまこ：1本
- 大根：200ｇ
- いよかん果汁：おおさじ５
- 酢：大さじ１
- 砂糖：小さじ2
作り方は
ごはんに、ちりめんなどを入れた合わせ酢を混ぜていきます。
事前に煮込んで味付けをしておいた野菜を加えます。
最後に、いよかんのピールを入れて、混ぜるだけ。
いよかんピールは、いよかんマーマレードとほとんど同じですけど、果肉を少なめにすると良いです。
ナマコ酢は、下処理をしたなまこを、薄く切って、湯通しします。
大根をおろしたら、いよかんの果汁、お酢、砂糖を入れて混ぜたところに、なまこを入れれば完成です。
まんぷく農家メシ1月13日のレシピは「いよかん」まとめ
梅沢富美男さんが運転してと東野幸治といっしょに、農家を訪問してご自慢の農家メシを紹介する、満腹農家メシ。
1月13日の放送では、梅沢さんと遠野さんは愛媛県松山市の農家を訪問して「いよかん」のご当地メシを紹介しました。
いかがでしたでしょうか？
ぜひご家庭でもお試しください。
